Торт «Шахматное сердце»
Рецепты от Молли Уизли
Готичность готичностью, но даже самые тру готы, когда набегаются по кладбищам, всё равно хотят в первую очередь перекусить. А тут еще праздник как раз, так что сойдемся на компромиссе, что розового крема не будет, и приготовим торт «Шахматное сердце».
Итак, на 2,5-3 килограмма готового торта нам понадобятся следующие продукты:
- 2 яйца,
- 2 стакана сахара,
- 2 стакана сметаны,
- 2 банки сгущенки,
- 4 стакана муки,
- немного соды и какао, орехи (по желанию) и две плитки шоколада – черную и белую;
- еще понадобится лист обычной бумаги и лист пищевой. Вот и всё.
А крем для прослойки? – спросите Вы. Про крем я Вам скажу следующее. Определите точно, для кого Вы стряпаете торт.
Если для гостей, например, для той дамочки из отдела по работе с кентаврами, которая не знает, зачем сковороде ручка, или для тех холостяков-обалдуев коллег мужа, которые не понимают, зачем он женился, то я с удовольствием расскажу Вам пару рецептов кремов. О, такие крема получаются только после трех часов хлопот, причем взбивать надо строго против часовой стрелки и строго четное число раз, а то всё свернется.
Если же торт Вы готовите для семьи и, особенно, для детей, то поверьте, они не только не оценят этих усилий, но и коварно предпочтут более простую начинку. По этой причине «Шахматное сердце» я прослаиваю вареной сгущенкой с жареными грецкими орехами, также неплохо пойдет любой ягодный джем или любимое Вашей семьей варенье.
Если вы делаете торт с вареной сгущенкой, то варить поставить необходимо заранее, часа за три. Маленький секрет от Молли Уизли: сгущенку берите из цельного молока без добавления растительного, тогда торт получится вкуснее.
Итак, торт у нас шахматный, значит, печем два коржа. Сначала сделаем светлый корж.
Одно яйцо, стакан сахара, стакан сметаны, соды на кончике ножа, полбанки сгущенки тщательно перемешиваем.
Добавляем муки примерно 1,5-2 стакана, чтобы тесто получилось как на густые оладьи.
Заливаем в смазанную форму и ставим в духовку на средний огонь. Пока корж печется, духовку не открываем минут 20-25 и в это время делаем тесто для второго коржа, которое будет отличаться ровно на три столовых ложки какао.
Итак, коржи пекутся, а мы делаем шахматное сердце. Рисуем на пищевой бумаге сердце такого размера, чтобы оно помещалось в дно нашей формы для коржей. Внутри него рисуем сердце поменьше. А вот уже в этом сердце чертим все квадратами. Заранее напишите аккуратно, где будут черные квадраты, а где белые. Писать лучше с обратной стороны.
На водяной бане, а проще говоря, в кастрюльке, которая стоит в другой кастрюльке с водой, а уже та стоит на огне, топим плитку шоколада. Я начала с белого.
Внимание, еще один секрет от Молли Уизли: Если Вы не нашли обычный, а только пористый, то перемелите шоколадку сначала в мясорубке, а то она свернется.
Растопленный шоколад ложечкой или кулинарным конусом аккуратно выкладываем в те клетки, которые должны быть белыми. Если промахнулись или перелили – аккуратно подберите ножом и готовый рисунок кладите в морозилку.
Проверяем коржи на готовность спичкой – протыкаем – если спичка сухая – корж готов!
Готовые коржи немного остужаем и аккуратно вырезаем сердце по бумажному образцу.
Сколько обрезков! Правильно, вот ими-то мы и временно отвлекаем детей от дальнейшей готовки торта, и не придется никого бить ложкой, вымазанной в горячем шоколаде! Топим темную шоколадку и достаем из морозильника наш рисунок. Аккуратно, чтобы белый шоколад не потек, выкладываем в оставшиеся клетки темный шоколад и им же делаем рамочку.
Ставим обратно в морозилку. Каждое бисквитное сердце аккуратно разрезаем вдоль и получаем четыре сердца потоньше.
Смазываем коржи кремом или вареной сгущенкой, вареньем – чем угодно, и укладываем поочередно белые и черный.
Последний корж также тщательно смазываем и на него кладем наш лист с шоколадным рисунком, шоколадом вниз, естественно. Аккуратно снимаем бумагу.
Если у Вас остались силы, желание и шоколад, Вы можете также обклеить торт и с боков, а можете оставить его таким.
Торт необходимо поставить в холодное и недоступное для детей место на несколько часов. Принимать большими кусками с чаем и хорошим настроением!