Молли Уизли: Сегодня в гостях на моей кухне самый справедливый профессор и самая элегантная кошка Хогвартса – Минерва Макгонагалл.

Минерва Макгонагалл: Благодарю, Молли.

Я знаю, многие уверены, что мы, женщины из науки, готовить не умеем. Но поверьте, у любой женщины, как бы она ни была занята, есть свое особое фирменное блюдо.

Именно свое фирменное блюдо я и предложу приготовить нашим читателям.

М.У.: Блюдо из рыбы?

М.М.: Совершенно верно. Рыба полезна для ума, содержащиеся в ней вещества сделают любую кошечку более грациозной, изящной и сообразительной. То, что надо как для жизни, так и для шахмат.

М.У.: Но рыбу любят далеко не все! Да и готовить её – весь этот запах, кости, кожа и чешуя…

М.М.: Я предлагаю рецепт, который подойдет даже для занятых хозяек, а баланс продуктов в этих котлетах приятно удивит Вас.

Итак, берем полкило филе нежирной белой рыбы, например, хека или минтая. Полкило сырого картофеля, два яйца и зелень.

М.У.: Зелень?

М.М.: Сейчас весна. Это прекрасно. А свежая зелень в котлетках позволит быстро восполнить нехватку витаминов, которая возникает зимой.

Для этого рецепта я беру петрушку и укроп, но можно брать ту зелень, которая вам по вкусу.

Ставим варить картофель, а сырую рыбу в это время перемалываем в мясорубке. Мелко режем зелень и отделяем белки от желтков. Желтки пойдут в фарш, а белки нужны нам для обжарки.

М.У.: А если кто-то не переносит жареное?

М.М.: Да, эти котлеты не стоит есть тем, кто не переносит жареное или у кого аллергия на рыбу. Остальные же, начиная от детей полутора лет и заканчивая пожилыми людьми, с удовольствием отведают это легкое блюдо.

Для тех, кому нельзя жареную пищу, котлеты стоит приготовить на пару.

Итак, вареный картофель также перемалываем в мясорубке и тщательно смешиваем все ингредиенты, солим по вкусу.

М.У.: Выглядит симпатично.

М.М.: Формируем из массы небольшие котлетки. Идеально, если они будут ненамного больше грецкого ореха.

Ставим на огонь сковороду, наливаем подсолнечное масло.

Когда масло нагреется, аккуратно обмакиваем котлеты в белок и жарим с обеих сторон как любые другие котлеты до золотисто-коричневого цвета.

Котлетки можно подавать как соло, так и с гарниром из свежих или тушеных овощей.

М.У.: Очень интересный рецепт, спасибо, Минерва.

М.М.: Приятного аппетита и острого ума!